حسین مجید-نکته ها و پیشنهادات

 

آقای مجید: ما در حومه لوس آنجلس زندگی می کنیم و 2 سال است که به امریکا آمده ایم من وهمسرم صاحب  2 فرزند 10 و 14ساله هستیم و آنها عاشق برف هستند و بازی در آن.
لطفا چند مکان برای دیدن برف وبازی های آن به ما معرفی کنید که زیاد هم از لوس آنجلس دور نباشد.
با تشکر- از لوس آنجلس
با کمال میل: ایالت کالیفرنیا به یک ایالت چهار فصل معروف نیست و برف را ما خیلی کم در شهرهای بزرگ می بینیم ولی در کوهستانهای اطراف لوس آنجلس برف بازی و اسکی رایج میباشد، چند مکان را به شما توصیه می کنیم.
یکی از این اماکن: شهر کوچک و کوهستانی  Big Bear Lake و یا Snow Summit , Bear Mountainمیباشد که در زمستان هم از برف مصنوعی استفاده میکنند وطبیعی که با لوس آنجلس حدود 2ونیم  ساعت فاصله دارد. Mamet Lake که حدود 5 ساعت با لوس آنجلس فاصله دارد و در شمال لوس آنجلس قرار دارد وجاده 395 شما را به آنجا می رساند.
Mountain High Resort که نزدیک تر به لوس آنجلس میباشد و در شمال شرقی آن قرار دارد وبرای سفرهای یک روزه خوب میباشد.
وبالاخره شهرکوچک Frazier Park که حدود 2/1 -1 ساعت با لوس آنجلس فاصله دارد وجاده شماره 5 شما را به آنجا میرساند که مسافرت یک روزه بسیار عالی میباشد.
موفق باشید.
***
آقای مجید: ما یک خانواده چهار نفری هستیم و در یکی از جزایز هاوایی زندگی می کنیم ومطالب شما را از طریق اینترنت می خوانیم و از برنامه های تلویزیونی ورادیویی شما هم استفاده می کنیم.
لطفا اگر امکان دارد دستور درست وحسابی درست کردن استیک ویا همان BBQ به ما بدهید و با هوای خوبی که در طول سال ما داریم به کمک  ما خواهد آمد. چون ما هیچ موقع نتوانسته ایم مثل رستوران Steak درست کنیم.
با تشکر از: هاوایی
خانواده محترم: خیلی ممنون از لطف شما.
درست کردن یک Steak و یا BBQ احتیاج به دو مرحله مهم دارد.
اولا: یک تجربه خوب و آشنا بودن با آشپزی و وسائل خوب برای آن بسیار مهم میباشد.
دوما: علاقه وحوصله بسیار مهم میباشد.

«به نکات زیر درمورد BBQ توجه کنید»
1-BBQ ذغالی و گازی تفاوت بسیار دارد در تهیه Steak
2-خود را در مورد نوع های مختلف Steak آموزش دهید.
3- از قصابی محل خود و یا سوپرمارکت کمک بگیرید.
4-گوشت ونوع Steak شما هرچه قدر رگه های چربی بیشتر داشته باشد خوشمزه تر خواهد بود.
5-Top Sirolin Steakکمتر چربی را دارد و ارزان تر میباشد.
6-قبل ازشروع BBQ گازی و یا ذغالی خود را خوب داغ کنید.
7-قبل از BBQ گوشت Steak شما باید خشک باشد و خیس نباشد.
8- قبل از شروع گوشت Steak خود را برای نیم ساعت درخارج یخچال نگه دارید تا به حرارت اتاق نزدیک شود.
9- از چنگال برای حرکت دادن Steak استفاده نکنید.
10- از نمک دریایی با دانه های درشت استفاده کنید.
11- از نمک و فلفل استفاده کنید و کمی Olive Oil
12- Steak را بعد از اینکه BBQ شما بسیارداغ بود بر روی آن بگذارید.
13-2مرتبه بیشتر پشت و رو نکنید.
14- حفره در روی Steak ایجاد نکنید(با چنگال)
15- Steak را زیاد نپزید.
قبل از میل کردن Steak آن را 5 تا 7 دقیقه بعد از اینکه از روی BBQ برداشته صبر کنید تا خوشمره تر و لذیذتر شود.
16- وبالاخره از چاقوی مخصوص Steak برای میل کردن استفاده کنید.
نوش جان
***
آقای مجید: دختر ما سال آینده به کلاس 9 خواهد رفت و خیلی علاقه دارد در دبیرستان در گروه Cheer Leader ها شرکت کند من و پدرش زیاد مطمئن نیستیم ما را کمک کنید.
با تشکر، از کالیفرنیا
خانم و آقای محترم:
دردبیرستان و دانشگاه ها و تیم های حرفه ای ورزشی، Cheer Leader نقش بزرگی را دارند ورقابت بسیاری بین دانش آموزان و خانواده های آنها برای وارد شدن به گروه       Cheer Leaderوجود دارد.
شما چند مورد را باید بدانید، شما که مادر هستید باید وقت زیادی را برای دخترتان دراین مورد بگذارید و از کلاس 9 باید شروع کنید و احتیاج به یک دیسیپلین زیادی میباشد.
همین طور مخارج آن بسیار گران میباشد و بایدوقت زیادی برای تمرین گذاشته شود.
بعضی از دانشگاهها بورس های ورزشی برای Cheer Leader ها اهدا می کنند مسابقات مهم در سطح دبیرستانی ودانشگاهی ایالتی وکشوری وجود دارد. در هر صورت زیاد نگران نباشید، اگر دخترتان از نظر روحی و جسمی  آماده میباشد تصمیم بدی نمی باشد و می تواند اعتماد به نفس خوبی هم به دخترتان بدهد.
موفق باشید
***
آقای حسین مجید: من وهمسرم تا به حال به رستوران ژاپنی برای خوردن Sushi نرفته ایم و حقیقتا چون چیزی در مورد سفارش دادن و یا خوردن Sushi نمی دانیم تا بحال جرات نکرده ایم که به یک رستوران ژاپنی برویم  لطفا ما را کمک کنید.
با تشکر از لوس آنجلس
خانم وآقای محترم: هیچ موقع ترس از رفتن به رستورانی از ملل مختلف نداشته باشید وهمیشه می توانید از خود رستوران کمک بگیرید برای سفارش دادن و چگونه میل کردن غذای بخصوصی.
درمورد Sushi برای اولین بار بهتر است که با یکی از دوستانتان بروید  به رستورانی که او با آن آشنائی دارد.
Sushi را هم میتوانید خام و یا پخته سفارش دهید وبه یاد داشته باشید که رستوران Sushi ارزان قیمت را انتخاب نکنید؛ Sushi ارزان بی دلیل نیست.
از رستورانهای Sushi با نوشته ½ Price Sushi پرهیز کنید اگر مطمئن نیستید اول با Sushi های پخته شروع کنید خانمهای باردار و یا حامله توصیه میشود که از ماهی خام پرهیز کنند ولی حتما با دکتر خود صحبت کنند ونظر او را بخواهند.
Sushi های خام اصلا به 3 نوع تقسیم می شوند.
Sushi بدون  برنج (Sashimi)
Sushi با برنج
Sushi به نوع Sushi Roll
موفق باشید