پزشکی

اولین مقاله دکتر سیامک کریمیان که خبر از احاطه و دانش این پزشک سرشناس ایرانی می داد، مورد توجه خوانندگان مجله جوانان قرار گرفت و این هفته به یکی از مهمترین مواردی که خصوصا در میان ایرانیان، همیشه خطرساز بوده پرداخته اند، آنهم نمک است که بجرات برای برخی از ایرانیان بدون نمک غذا و میوه و نوشیدنی مفهومی ندارد درحالیکه از خطرات آن بی خبرند.
پای حرفهای دکتر کریمیان می نشینیم.

نمک

نمک یک ترکیب شیمیایی است از دو عنصر سدیم Na: 40% و کلر Cl: 60%
انسان بطور معمول به مقدار بسیار کمی از نمک نیاز دارد و از آن برای انتقال امواج عصبی، انقباض و انبساط عضلات و تعادل مقدار آب بدن و عناصر شیمیایی دیگر استفاده می کند.
اما مقدار زیاد این عنصر باعث افزایش فشارخون، تصلب شرائین، بیماریهای قلبی و سکته مغزی می گردد. در رژیم غذایی روزانه کشورهای پیشرفته مثل ایالات متحده امریکا، بطور متوسط 5/1 قاشق چایخوری از نمک مصرف میشود که بسیار بالاتر از حد مورد نیاز بدن برای نگهداشتن بالانس فیزیولوژیک آن میباشد (حدود یک قاشق چایخوری).
نزدیک به 70% مردم ساکنین ایالات متحده امریکا در معرض خطر بیماریهای ناشی از زیاد بودن مصرف نمک در غذایشان هستند حدود (یک قاشق چایخوری).
افرادی که در خطر بیشتری هستند عبارتند از:
1- افراد بالای سن 50 سال.
2- افراد مبتلا به فشارخون یا در شرف ابتلا به آن (High Normal)
3- بیماران دیابتی.
4- سیاه پوستان امریکایی.
انجمن های متعدد علمی و دانشگاهی توصیه می کنند حتی کمتر از 3/2 (دو سوم) یک قاشق چایخوری m1500 mg در روز مصرف شود.