بهزاد‭ ‬مسرور‭ ‬40‭ ‬سال‭ ‬است‭ ‬درعرصه‭ ‬کنسرت‭ ‬ها،‭ ‬رویدادهای‭ ‬هنری،‭ ‬جشن‭ ‬های‭ ‬ملی‭ ‬ایرانیان،‭ ‬عروسی‭ ‬ها،‭ ‬جشن‭ ‬ها،‭ ‬تولدها،‭ ‬چه‭ ‬از‭ ‬جنبه‭ ‬هنری‭ ‬و‭ ‬اینترتیمنت‭ ‬و‭ ‬چه‭ ‬از‭ ‬جنبه‭ ‬تهیه‭ ‬غذاهای‭ ‬ناب‭ ‬ایرانی‭ ‬نه‭ ‬تنها‭ ‬در‭ ‬لس‭ ‬آنجلس‭ ‬بلکه‭ ‬درسراسر‭ ‬امریکا‭ ‬فعال‭ ‬است‭.‬

در‭ ‬40‭ ‬سالگی‭ ‬فعالیت‭ ‬های‭ ‬بهزاد‭ ‬مسرور‭ ‬با‭ ‬او‭ ‬گفتگویی‭ ‬داریم‭ ‬و‭ ‬از‭ ‬او‭ ‬درباره‭ ‬سالها‭ ‬خدمت‭ ‬به‭ ‬جامعه‭ ‬ایرانی،‭ ‬دوام‭ ‬آوردن‭ ‬و‭ ‬استوارماندن‭ ‬و‭ ‬رویدادهای‭ ‬پشت‭ ‬پرده‭ ‬این‭ ‬گونه‭ ‬فعالیت‭ ‬ها‭ ‬پرسیدیم‭. ‬

می‭ ‬گوید‭: ‬من‭ ‬باید‭ ‬برگردم‭ ‬به‭ ‬سالهای‭ ‬قبل‭ ‬از‭ ‬انقلاب‭ ‬درایران،‭ ‬که‭ ‬با‭ ‬برادرم‭ ‬دیوید‭ ‬که‭ ‬اینروزها‭ ‬هم‭ ‬یاور‭ ‬من‭ ‬است‭ ‬در‭ ‬کار‭ ‬تولید‭ ‬لباس‭ ‬بودیم‭ ‬و‭ ‬برای‭ ‬بوتیک‭ ‬ها‭ ‬لباس‭ ‬تهیه‭ ‬می‭ ‬کردیم‭ ‬و‭ ‬درکارمان‭ ‬بسیار‭ ‬موفق‭ ‬بودیم،‭ ‬بعد‭ ‬به‭ ‬امریکا‭ ‬که‭ ‬آمدیم‭ ‬این‭ ‬بیزینس‭ ‬را‭ ‬ادامه‭ ‬دادیم‭ ‬تا‭ ‬من‭ ‬بکلی‭ ‬آنرا‭ ‬به‭ ‬دیوید‭ ‬سپردم‭ ‬و‭ ‬دریک‭ ‬کمپانی‭ ‬بکار‭ ‬مشغول‭ ‬شدم‭ ‬که‭ ‬پیشنهاد‭ ‬دو‭ ‬سه‭ ‬تا‭ ‬از‭ ‬همکارانم‭ ‬درمورد‭ ‬تهیه‭ ‬غذا‭ ‬برای‭ ‬یک‭ ‬پارتی‭ ‬ده‭ ‬نفره،‭ ‬فکری‭ ‬به‭ ‬سرم‭ ‬افتاد‭ ‬به‭ ‬سراغ‭ ‬مادرم‭ ‬رفتم‭ ‬واز‭ ‬او‭ ‬کمک‭ ‬گرفتم‭ ‬و‭ ‬برای‭ ‬پارتی‭ ‬همکارانم،‭ ‬مادرم‭ ‬انواع‭ ‬غذاها‭ ‬را‭ ‬تهیه‭ ‬کرد‭ ‬و‭ ‬چنان‭ ‬مورد‭ ‬استقبال‭ ‬قرارگرفت‭ ‬و‭ ‬همزمان‭ ‬پیشنهاد‭ ‬برای‭ ‬پارتی‭ ‬20‭ ‬نفره‭ ‬گرفتم،‭ ‬مادر‭ ‬همچنان‭ ‬کمکم‭ ‬کرد‭ ‬و‭ ‬خیلی‭ ‬زود‭ ‬یکی‭ ‬از‭ ‬آشنایان‭ ‬برای‭ ‬یک‭ ‬مهمانی‭ ‬100‭ ‬نفر‭ ‬ازمن‭ ‬یاری‭ ‬طلبید‭ ‬من‭ ‬شب‭ ‬با‭ ‬مادرم‭ ‬حرف‭ ‬زدم،‭ ‬گفت‭ ‬انگار‭ ‬این‭ ‬کا‭ ‬ررا‭ ‬جدی‭ ‬گرفته‭ ‬ای،‭ ‬بهرحال‭ ‬درحد‭ ‬توان‭ ‬خود‭ ‬کمکت‭ ‬می‭ ‬کنم‭ ‬که‭ ‬آنروز‭ ‬زیر‭ ‬باران‭ ‬شدید‭ ‬غذاها‭ ‬را‭ ‬به‭ ‬آن‭ ‬مجلس‭ ‬بردم،‭ ‬استقبالی‭ ‬که‭ ‬مهمانان‭ ‬از‭ ‬غذاها‭ ‬کردند،‭ ‬بکلی‭ ‬مسیر‭ ‬زندگی‭ ‬مرا‭ ‬عوض‭ ‬کرد،‭ ‬تصمیم‭ ‬گرفتم‭ ‬یک‭ ‬کیترینگ‭ ‬راه‭ ‬بیاندازم‭ ‬خانمی‭ ‬از‭ ‬آشنایان‭ ‬پیشنهاد‭ ‬داد‭ ‬نام‭ ‬کمپانی‭ ‬را‭ ‬سازمان‭ ‬جشن‭ ‬ها‭ ‬بگذرارم‭ ‬و‭ ‬آگهی‭ ‬ها‭ ‬شروع‭ ‬شد،‭ ‬همه‭ ‬وسایل‭ ‬را‭ ‬آماده‭ ‬ساختیم‭ ‬همان‭ ‬روزها‭ ‬فکر‭ ‬برگزاری‭ ‬کنسرت‭ ‬هم‭ ‬به‭ ‬سرم‭ ‬آمد،‭ ‬آنروزها‭ ‬رفته‭ ‬بودم‭ ‬به‭ ‬ساختمان‭ ‬ایرانیان،‭ ‬با‭ ‬شما‭ ‬آقای‭ ‬ذکایی‭ ‬عزیز‭ ‬روبرو‭ ‬شدم‭ ‬که‭ ‬از‭ ‬مجله‭ ‬جوانان‭ ‬ایران‭ ‬می‭ ‬شناختم،‭ ‬وقتی‭ ‬گفتی‭ ‬در‭ ‬تدارک‭ ‬شروع‭ ‬مجله‭ ‬جوانان‭ ‬هستی،‭ ‬خیلی‭ ‬خوشحال‭ ‬شدم،‭ ‬گفتم‭ ‬روی‭ ‬من‭ ‬حساب‭ ‬کن‭. ‬و‭ ‬جالب‭ ‬اینکه‭ ‬از‭ ‬روز‭ ‬اول‭ ‬انتشار‭ ‬مجله‭ ‬تا‭ ‬امروز‭ ‬من‭ ‬حتی‭ ‬یکبار‭ ‬خواندن‭ ‬این‭ ‬مجله‭ ‬را‭ ‬از‭ ‬دست‭ ‬نداده‭ ‬ام‭ ‬و‭ ‬به‭ ‬پایداری‭ ‬شما‭ ‬و‭ ‬خانم‭ ‬تان‭ ‬و‭ ‬صداقت‭ ‬تان‭ ‬درود‭ ‬می‭ ‬فرستم‭.‬

یادم‭ ‬هست‭ ‬اولین‭ ‬کنسرت‭ ‬را‭ ‬با‭ ‬حضور‭ ‬داریوش‭ ‬وعارف،‭ ‬شهلا‭ ‬سرشار‭ ‬و‭ ‬بدری‭ ‬همت‭ ‬یار‭ ‬در‭ ‬اسکاتیش‭ ‬اجرا‭ ‬کردیم‭ ‬تشویق‭ ‬مردم‭ ‬و‭ ‬هیجانی‭ ‬که‭ ‬نشان‭ ‬دادند،‭ ‬به‭ ‬من‭ ‬انرژی‭ ‬داد‭ ‬من‭ ‬دلم‭ ‬میخواست‭ ‬به‭ ‬هنرمندانی‭ ‬که‭ ‬از‭ ‬راه‭ ‬میرسند،‭ ‬چون‭ ‬لیلا‭ ‬فروهر،‭ ‬منوچهر‭ ‬سخایی،‭ ‬مولود‭ ‬ذهتاب،‭ ‬امکان‭ ‬اجرای‭ ‬برنامه‭ ‬بدهم‭ ‬البته‭ ‬بیزینس‭ ‬اصلی‭ ‬من‭ ‬کیترینگ‭ ‬بود‭ ‬من‭ ‬در‭ ‬هزاران‭ ‬مراسم‭ ‬عروسی،‭ ‬جشن‭ ‬تولد‭ ‬و‭ ‬سالگرد‭ ‬ازدواج‭ ‬هموطنانم‭ ‬سهم‭ ‬داشتم،‭ ‬با‭ ‬آنها‭ ‬خاطره‭ ‬ساختم،‭ ‬مردم‭ ‬مرا‭ ‬بعنوان‭ ‬یک‭ ‬شخص‭ ‬صادق‭ ‬درکارم‭ ‬می‭ ‬شناختند‭ ‬و‭ ‬اینکه‭ ‬درحفظ‭ ‬سنت‭ ‬ها،‭ ‬جشن‭ ‬های‭ ‬ملی‭ ‬چون‭ ‬نوروز،‭  ‬در‭ ‬تهیه‭ ‬زیباترین‭ ‬هفت‭ ‬سین‭ ‬ها‭ ‬از‭ ‬همه‭ ‬نیرویم‭ ‬مایه‭ ‬می‭ ‬گذاشتم‭. ‬برایتان‭ ‬جالب‭ ‬است‭ ‬بدانید‭ ‬که‭ ‬گاه‭ ‬برای‭ ‬کیترینگ‭ ‬و‭ ‬تدارک‭ ‬اینترتیمنت‭ ‬به‭ ‬جشن‭ ‬ها‭ ‬و‭ ‬عروسی‭ ‬هایی‭ ‬میروم‭ ‬که‭ ‬خانم‭ ‬و‭ ‬آقایی‭ ‬جلو‭ ‬می‭ ‬آیند‭ ‬و‭ ‬میگویند‭ ‬شما‭ ‬کیترینگ‭ ‬عروسی‭ ‬ما‭ ‬را‭ ‬انجام‭ ‬دادید‭ ‬و‭ ‬اینک‭ ‬برای‭ ‬دخترمان‭ ‬آمده‭ ‬اید،‭ ‬شما‭ ‬خاطره‭ ‬ساز‭ ‬زندگی‭ ‬ما‭ ‬هستید‭ ‬این‭ ‬برخوردها‭ ‬و‭ ‬این‭ ‬تشویق‭ ‬ها،‭ ‬مرا‭ ‬سرشوق‭ ‬می‭ ‬آورد‭.‬

یکبار‭ ‬برای‭ ‬سازمان‭ ‬جشن‭ ‬ها،‭ ‬سفارش‭ ‬یک‭ ‬دکور‭ ‬بزرگ‭ ‬تخت‭ ‬جمشید‭ ‬و‭ ‬یک‭ ‬فیلم‭ ‬کوتاه‭ ‬را‭ ‬دادم،‭ ‬که‭ ‬بعنوان‭ ‬یک‭ ‬دکور‭ ‬تاریخی‭ ‬در‭ ‬کارنامه‭ ‬ایرانیان‭ ‬ثبت‭ ‬شده‭ ‬و‭ ‬همان‭ ‬روزها‭ ‬با‭ ‬خواست‭ ‬بیژن‭ ‬مرتضوی‭ ‬در‭ ‬کنسرت‭ ‬بزرگ‭ ‬او‭ ‬در‭ ‬گریک‭ ‬تیاتر‭ ‬پخش‭ ‬شد‭ ‬که‭ ‬مردم‭ ‬با‭ ‬آن‭ ‬سرود‭ ‬ایران‭ ‬را‭ ‬می‭ ‬خواندند،‭ ‬اندیشه‭ ‬کنسرت‭ ‬های‭ ‬بزرگ‭ ‬در‭ ‬نوروز،‭ ‬در‭ ‬پالادیوم‭ ‬تحولی‭ ‬بزرگ‭ ‬در‭ ‬رویدادهای‭ ‬هنری‭ ‬بود‭ ‬من‭ ‬در‭ ‬پشت‭ ‬پرده‭ ‬دو‭ ‬حامی‭ ‬و‭ ‬مشوق‭ ‬دیگر‭ ‬هم‭ ‬داشتم‭ ‬منوچهر‭ ‬بی‭ ‬بیان‭ ‬و‭ ‬مانوک‭ ‬خدابخشیان‭ ‬بودند‭ ‬که‭ ‬هیچگاه‭ ‬لطف‭ ‬شان‭ ‬را‭ ‬فراموش‭ ‬نمی‭ ‬کنم‭ ‬یکی‭ ‬از‭ ‬برنامه‭ ‬های‭ ‬با‭ ‬پرستیژ‭ ‬کنسرت‭ ‬نون‭ ‬و‭ ‬پنیر‭ ‬و‭ ‬سبزی‭ ‬با‭ ‬حضور‭ ‬داریوش‭ ‬و‭ ‬ابی‭ ‬بود،‭ ‬که‭ ‬استقبال‭ ‬از‭ ‬آن‭ ‬بیسابقه‭ ‬بود‭ ‬و‭ ‬سالن‭ ‬یونیورسال‭ ‬از‭ ‬جمعیت‭ ‬ترکید‭.‬

من‭ ‬باز‭ ‬هم‭ ‬دیوید‭ ‬برادرم‭ ‬را‭ ‬به‭ ‬همکاری‭ ‬دعوت‭ ‬کردم‭ ‬و‭ ‬او‭ ‬بعنوان‭ ‬یک‭ ‬شریک‭ ‬و‭ ‬یک‭ ‬مبتکر‭ ‬دیگر‭ ‬همراه‭ ‬من‭ ‬درصحنه‭ ‬کنسرت‭ ‬ها‭ ‬و‭ ‬کیترینگ‭ ‬ها‭ ‬بود،‭  ‬ما‭ ‬کیترینگ‭ ‬جشن‭ ‬ها‭ ‬و‭ ‬عروسی‭ ‬های‭ ‬100‭ ‬نفره‭  ‬تا‭ ‬3هزارنفره‭ ‬را‭ ‬با‭ ‬زیبایی‭ ‬انجام‭ ‬دادیم‭ ‬با‭ ‬آنها‭ ‬خاطره‭ ‬های‭ ‬قشنگی‭ ‬ساختیم‭.‬

دیوید‭ ‬19‭ ‬سال‭ ‬است‭ ‬با‭ ‬من‭ ‬در‭ ‬یک‭ ‬جبهه‭ ‬می‭ ‬جنگد‭ ‬و‭ ‬بهترین‭ ‬یاور‭ ‬من‭ ‬بوده‭ ‬است‭.‬

یادم‭ ‬هست‭ ‬وقتی‭ ‬می‭ ‬خواستم‭ ‬نوروز‭ ‬را‭ ‬در‭ ‬هالیوود‭ ‬پالادیوم‭ ‬جشن‭ ‬بگیرم،‭ ‬من‭ ‬برای‭ ‬تهیه‭ ‬بزرگترین‭ ‬هفت‭ ‬سین‭ ‬ایرانی‭ ‬از‭ ‬دایی‭ ‬هایم‭ ‬در‭ ‬ایران‭ ‬کمک‭ ‬گرفتم‭ ‬از‭ ‬آنها‭ ‬خواستم‭ ‬برایم‭ ‬سنجد‭ ‬و‭ ‬سیرو‭ ‬سماق‭ ‬بفرستند،‭ ‬که‭ ‬بلافاصله‭ ‬برایم‭ ‬چند‭ ‬گونی‭ ‬پست‭ ‬کردند‭ ‬و‭ ‬من‭ ‬برای‭ ‬هرکدام‭ ‬درختی‭ ‬ساختم،‭ ‬درخت‭ ‬سنجد،‭ ‬سماق‭ ‬و‭ ‬سیر،‭ ‬که‭ ‬شگفتی‭ ‬همه‭ ‬را‭ ‬برانگیخت‭ ‬و‭ ‬حتی‭ ‬نشریات‭ ‬امریکایی‭ ‬برای‭ ‬گزارش‭ ‬به‭ ‬پالادیوم‭ ‬آمدند‭ ‬و‭ ‬از‭ ‬سنت‭ ‬زیبای‭ ‬نوروز‭ ‬نوشتند‭ ‬و‭ ‬گفتند‭. ‬خوانندگان‭ ‬برجسته‭ ‬چون‭ ‬داریوش،‭ ‬شهرام،‭ ‬هایده،‭ ‬حمیرا،‭ ‬مهستی،‭ ‬منوچهر،‭ ‬ویگن‭ ‬بعدها‭ ‬معین،‭ ‬اندی،‭ ‬منصور‭ ‬و‭ ‬سیاوش‭ ‬و‭ ‬فرامرز،‭ ‬امید‭ ‬دراین‭ ‬کنسرت‭ ‬ها‭ ‬حضور‭ ‬داشتند‭.‬

ادیوید‭ ‬مسرورب‭ ‬ادامه‭ ‬حرفهای‭ ‬بهزاد‭ ‬را‭ ‬می‭ ‬گیرد‭ ‬و‭ ‬می‭ ‬گوید‭ ‬خبردارید‭ ‬که‭ ‬جامعه‭ ‬ایرانی‭ ‬بسیار‭ ‬مشکل‭ ‬پسند‭ ‬است‭ ‬توقعات‭ ‬زیادی‭ ‬دارد،‭ ‬خودتان‭ ‬حدس‭ ‬بزنید‭ ‬ما‭ ‬چگونه‭ ‬طی‭ ‬سالها‭ ‬کوشیدیم‭ ‬تا‭ ‬همه‭ ‬خواسته‭ ‬های‭ ‬آنها‭ ‬را‭ ‬برآورده‭ ‬کنیم‭. ‬به‭ ‬سلیقه‭ ‬جوانها،‭ ‬خانمها‭ ‬و‭ ‬پدر‭ ‬و‭ ‬مادرها‭ ‬توجه‭ ‬کنیم،‭ ‬چون‭ ‬آنها‭ ‬در‭ ‬مراسم‭ ‬عروسی‭ ‬شان‭ ‬بسیار‭ ‬حساس‭ ‬میشوند،‭ ‬بهترین‭ ‬ها‭ ‬را‭ ‬می‭ ‬خواهند‭ ‬یادم‭ ‬هست‭ ‬یکبار‭ ‬ما‭ ‬بهترین‭ ‬مراسم‭ ‬عروسی‭ ‬را‭ ‬برگزار‭ ‬کردیم،‭ ‬خانم‭ ‬خانه‭ ‬ضمن‭ ‬تشکر‭ ‬فراوان‭ ‬گفت‭ ‬براستی‭ ‬شما‭ ‬سنگ‭ ‬تمام‭ ‬گذاشتید،‭ ‬هیچ‭  ‬کم‭ ‬وکسری‭ ‬نبود‭. ‬فقط‭ ‬یک‭ ‬عیب‭ ‬داشت،‭ ‬آنهم‭ ‬زرشک‭ ‬پلوی‭ ‬شما،‭ ‬رنگش‭ ‬قرمز‭ ‬نبود‭! ‬ما‭ ‬خنده‭ ‬مان‭ ‬گرفته‭ ‬بود‭ ‬چون‭ ‬آن‭ ‬مراسم‭ ‬درنهایت‭ ‬و‭ ‬در‭ ‬کمال‭ ‬ایده‭ ‬ال‭ ‬برگزار‭ ‬شده‭ ‬بود‭ ‬انگار‭ ‬لازم‭ ‬بود‭ ‬که‭ ‬یک‭ ‬ایرادی‭ ‬بهرحال‭ ‬گرفته‭ ‬شود‭ ‬و‭ ‬ما‭ ‬هم‭ ‬گفتیم‭ ‬حق‭ ‬با‭ ‬شماست‭.‬

بهزاد‭ ‬می‭ ‬گوید‭ ‬یکروز‭ ‬که‭ ‬بیک‭ ‬فروشگاه‭ ‬ایرانی‭ ‬رفته‭ ‬بودیم،‭ ‬چند‭ ‬تا‭ ‬خانم‭ ‬جلو‭ ‬آمده‭ ‬و‭ ‬گفتند‭ ‬شما‭ ‬که‭ ‬خوشمزه‭ ‬ترین‭ ‬غذاها‭ ‬را‭ ‬تهیه‭ ‬می‭ ‬کنید‭ ‬و‭ ‬به‭ ‬همه‭ ‬عروسی‭ ‬ها‭ ‬و‭ ‬جشن‭ ‬ها‭ ‬صفا‭ ‬داده‭ ‬اید،‭ ‬چرا‭ ‬غذاهای‭ ‬آماده‭ ‬به‭ ‬بازار‭ ‬نمی‭ ‬دهید؟‭ ‬چرا‭ ‬خورشت‭ ‬های‭ ‬بدون‭ ‬گوشت‭ ‬تهیه‭ ‬نمی‭ ‬کنید‭. ‬این‭ ‬پیشنهاد‭ ‬را‭ ‬ما‭ ‬توی‭ ‬هوا‭ ‬گرفتیم‭ ‬و‭ ‬بدنبال‭ ‬پروژه‭ ‬چاپ‭ ‬چاپ‭ ‬رفتیم،‭ ‬که‭ ‬شامل‭ ‬همه‭ ‬نوع‭ ‬خورشت،‭ ‬پیش‭ ‬غذاها،‭ ‬خصوصا‭ ‬خورشت‭ ‬های‭ ‬بدون‭ ‬گوشت‭ ‬میشود‭. ‬

اخیرا‭ ‬با‭ ‬ارائه‭ ‬ترشی‭ ‬های‭ ‬بسیارخوشمزه‭ ‬و‭ ‬متنوع،‭ ‬مرباهایی‭ ‬که‭ ‬تا‭ ‬امروز‭ ‬کمتر‭ ‬دیده‭ ‬شده‭ ‬است‭ ‬همه‭ ‬سوپرمارکت‭ ‬های‭ ‬ایرانی‭ ‬و‭ ‬مدیترانه‭ ‬ای‭ ‬را‭ ‬درسراسرامریکا‭ ‬پرکرده‭ ‬ایم‭.‬

چاپ‭ ‬چاپ‭ ‬تحولی‭ ‬در‭ ‬زمینه‭ ‬تولید‭ ‬غذاهای‭ ‬ایرانی‭ ‬بوجود‭ ‬آورد‭ ‬و‭ ‬ازاینکه‭ ‬توانستیم‭ ‬نظرخانمهای‭ ‬ایرانی‭ ‬را‭ ‬جلب‭ ‬کنیم،‭ ‬از‭ ‬اینکه‭ ‬مرتب‭ ‬تلفن‭ ‬های‭ ‬پرمهر‭ ‬و‭ ‬تشویق‭ ‬آمیزی‭ ‬به‭ ‬ما‭ ‬می‭ ‬کنند،‭ ‬برخود‭ ‬می‭ ‬بالیم‭ ‬ضمن‭ ‬اینکه‭ ‬مرتب‭ ‬بر‭ ‬کیفیت‭ ‬ها،‭ ‬بر‭ ‬تنوع‭ ‬آن،‭ ‬همچنین‭ ‬تهیه‭ ‬غذاهایی‭ ‬که‭ ‬با‭ ‬سلیقه‭ ‬ایرانی‭ ‬و‭ ‬امریکایی‭ ‬هماهنگ‭ ‬باشد‭ ‬می‭ ‬کوشیم‭. ‬

رضایت‭ ‬مردم،‭ ‬بالا‭ ‬بردن‭ ‬کیفیت،‭ ‬ساختن‭ ‬خاطره‭ ‬های‭ ‬زیبا‭ ‬هدف‭ ‬ما‭ ‬در‭ ‬سازمان‭ ‬جشن‭ ‬هاست

غذاهای‭ ‬چاپ‭ ‬چاپ‭ ‬تحولی‭ ‬در‭ ‬تهیه‭ ‬غذاهای‭ ‬ناب‭ ‬ایرانی‭ ‬با‭ ‬سلیقه‭ ‬ایرانی‭ ‬و‭ ‬حتی‭ ‬امریکایی‭ ‬است